Thé du mois – Earl Grey
Ce mois-ci, nous allons à la rencontre de celui qui est probablement le thé le plus célèbre au monde, l' Earl Grey. L'origine de ce thé noir aromatique est entourée de mythe. Le nom «Earl Grey» évoque des images de l'aristocratie britannique vêtue de tous ses plus beaux atours, sirotant le thé aux arômes alléchants dans de fines porcelaines. Deux cents ans plus tard, il reste un merveilleux exemple de la sophistication de la culture du thé.
Le thé Earl Grey est une combinaison classique de thé noir et d'huile de bergamote. La bergamote est un agrume parfumé aromatique, semblable à une orange. Originaire d'Asie du Sud-Est, la plus grande partie de la bergamote est maintenant cultivée dans le sud de l'Italie. La peau est remplie d'huiles parfumées qui sont extraites, chaque bergamote produisant moins d'un gramme d'huile essentielle.
Le mot bergamote vient du turc «beg-armudi», qui signifie «la poire du prince». Cet agrume jaune ou vert est probablement un hybride de citron et d'orange de Séville. Historiquement, c'était un parfum adoré par l'aristocratie et utilisé comme parfum, une sorte de spray corporel médiéval. Certaines études ont montré que l'arôme de la bergamote a un effet calmant, ce qui en fait un excellent arôme anti-stress.
Le thé Earl Grey porte le nom du 2e comte de Grey, Charles, qui a été Premier ministre de Grande-Bretagne de 1830 à 1834. Son leadership a vu des réformes radicales du système électoral et l'abolition de l'esclavage en Grande-Bretagne. Cependant, il ne restera pas dans les mémoires pour ses réalisations politiques, mais plutôt pour le thé. Il existe de nombreux mythes et histoires sur la façon dont le thé noir et la bergamote ont été associés, et pourquoi il a été nommé d'après Earl Grey.
